Etiqueta: desperdicio alimentario
La nueva directiva europea sobre residuos refuerza las obligaciones de prevención del desperdicio alimentario en hoteles y restaurantes
Se amplían las obligaciones en materia de gestión de residuos alimentarios, lo que exigirá revisar los procedimientos internos de manipulación, distribución y consumo de alimentos en hoteles, restaurantes y catering. El pasado 26 de septiembre se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea la Directiva (UE) 2025/1892 del Parlamento Europeo y del Consejo, […]
Claves de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario en la hostelería y restauración
El pasado 2 de abril de 2025 se publicó en el BOE la Ley 1/2025, de 1 de abril, de Prevención de Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, que tiene como objeto prevenir y minimizar las pérdidas y el desperdicio de alimentos. Dicha norma ha incluido en su ámbito de aplicación a las empresas del sector […]
El sector turístico español afronta nuevas exigencias para evitar el desperdicio alimentario
El Proyecto de Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario establece una serie de obligaciones para la cadena alimentaria -que incluye a hostelería y restauración-, como contar con un plan para evitar estas pérdidas, alcanzar acuerdos para donar sus excedentes o permitir a los clientes llevarse los alimentos no consumidos. El Consejo […]